Muffins caseros

 Ingredientes:

• 4 huevos grandes 
• 1 cucharadita de esencia de vainilla 
• 400 g de harina 
• 180 g de manteca pomada
• 30 g de levadura 
• 1 taza de leche
• 1 pizca de sal 

Procedimiento :

Mezclar manteca, azúcar y batir hasta integrar.

Agregar huevos de a uno y batir cada vez que se añade cada uno.

Incorporar esencia de vainilla e intergar.

Agregar harina, polvo de hornear, sal (todo tamizado) y mezclar con espátula de goma hasta intergar los ingredientes.

Incorporar leche y volver a mezclar hasta homogeneizar.

Dividir la preparación en mitades en 2 recipientes distintos.

Muffins de mandarina y canela

A una de las preparaciones base agregar ralladura de 2 mandarinas, jugo y canela en polvo.

Colocar en molde para muffins (hasta 3/4 de su altura).

Cocinar en horno a 180°C por 25 minutos.

Muffins de frambuesa y coco

A la otra preparación base agregar coco rallado tostado, leche de coco y mezclar hasta integrar.

Añadir frambuesas pasadas por harina y mezclar suavemente.

Colocar en molde para muffins (hasta 3/4 de su altura).

Cocinar en horno a 180°C por 25 minutos. Cuando ya estén hechos podemos decorar como nosotros queramos